Продолжая тему итальянской кухни, хотелось бы сказать, что итальянское питание построено на так называемой средиземноморской  диете. Такая диета основана  на морепродуктах, овощах, оливковом масле, пасте, бобовых и красном вине и  является образцом правильного и здорового питания. Приготовьте треску по этому рецепту и наслаждайтесь не только изумительным вкусом, но и всей пользой  рыбы и оливкового масла, использованного для ее приготовления.

Время приготовления : 30 минут

4 порции:

• 800 гр трески (разделите рыбу  на 4 куска)
• 2 головки репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• 100 мл томатной пасты
• лавровый лист-2 шт.
• 40 мл сухого белого вина
• оливки без косточек-15-20 шт.
• оливковое масло
• соль, чёрный молотый перец по вкусу

Разогрейте на   сковороде оливковое масло, добавьте лавровый лист и обжарьте порезанный небольшими кубиками лук:

Посолите и поперчите рыбу. Положите ее в сковороду с луком и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны.  Вылейте вино на рыбу и оставьте на огне до тех пор пока вино не выпарится:

Нарезаем оливки:

Выкладываем оливки вместе с томатной пастой сверху на рыбу и ставим в  разогретую  до 180 градусов духовку. Запекаем 15-20 минут:

В зависимости от толщины рыбных кусков, время запекания может варьироваться .  Прежде чем достать рыбу, обязательно проверяйте ее готовность.

Подавайте рыбу с овощным салатом, запеченными или тушенными овощами, с рисовым  или картофельным гарниром. Предлагаю интересный  и простой рецепт  картофельного пюре

Вкусно!